Lunes, 11 de julio de 2011

He intentado un montón de veces hacer esta receta y he buscado por internet mil veces hasta que por fin, conseguí una que se parece a las mil maravillas al que sirven en los restaurantes chinos. Hoy os la pongo, porque encima la podemos tomar con una ligera modificación (pan rallado por avena), pero bueno, aún así sale buenísima.

INGREDIENTES (2 PERSONAS)

-         2 pechugas de pollo.

-         4 cucharadas soperas de avena batida para que simule el pan rallado.

-         2 huevos.

-         4 cucharadas soperas de maizena.

-         4 limones.

-         1 cucharada sopera de edulcorante líquido.

-         Una pizca de sal.


PREPARACIÓN

Para las pechugas:

-         Limpiamos las pechugas de grasa, ternillas y restos de huesos que tengan.

-         Las golpeamos ligeramente con un martillo de cocina para que se aplasten.

-         Espolvoreamos sal a cada pechuga.

-         Batimos los huevos y colocamos en un plato.

-         En otro plato colocamos 3 de las 4 cucharadas soperas de maizena y en otro plato más la avena rallada.

-         Pasamos cada pechuga por la maizena, luego por el huevo y por último por la avena (en cada uno de los platos retiraremos el exceso).

-         Colocamos una sartén a fuego medio con un poco de aceite.

-         Freímos cada pechuga unos 3 minutos por cada lado (o hasta que estén hechas por dentro) y cuando estén las dejamos reposar en papel de cocina para que éste absorba el exceso de aceite que puedan haber cogido.

Para la salsa:

-         Exprimimos los 4 limones, podemos dejar un par de rodajas para adornar después.

-         Mezclamos el zumo del limón con unos 350 ml. de agua y el edulcorante.

-         Ponemos una cacerola a fuego medio y le añadimos el agua con el zumo de limón y el edulcorante.

-         Vamos removiendo frecuentemente y dejamos reducir unos 10 minutos.

-         Mientras se va haciendola salsa, aparte, mezclamos la última cucharada de maizena con un poquito de agua fría para que se disuelva.

-         Cuando ya tengamos la salsa reducida, incorporamos la maizena y mezclamos bien hasta haber obtenido el espesor de la salsa deseada.

Para servir:

-         Colocamos las pechugas en platos individuales y cortamos en trozos (tal y como lo sirven en los restaurantes chinos).

-         Vertemos la salsa por encima y adornamos con las rodajas de limón que habíamos reservado.

Ahora a disfrutar del sabor de este gran plato!!



Tags: Fase ataque, Fase crucero, Fase consolidacion

Publicado por artemisaa @ 9:30  | Carnes
Comentarios (9)  | Enviar
Comentarios

Si que se parece al pollo al limón chino.  Creo que mañana lo intento a ver que tal me sale Sonrisa

Publicado por Lolika
Lunes, 01 de agosto de 2011 | 10:32

Sí se parece sí, jajajaja!!! Tanto por en aspecto como en sabor. No sé cuantas veces he intentado hacer el pollo al limón chino sin conseguir que se pareciera lo más mínimo, pero éste, lo clava!!!

Ya me dirás que tal te ha salido y qué te parece.

Saludos!!!

Publicado por artemisaa
Lunes, 01 de agosto de 2011 | 11:55

ya he hecho el pollo al limón y me ha gustado mucho Sonrisa.  Creo q voy a hacer esta receta más veces!! Ñaaammmmm

Publicado por Lolika
Viernes, 05 de agosto de 2011 | 13:02

Jejejeje. Me alegro muchísimo que te haya gustado Lolika. Yo ya lo he hecho muchas veces para cenar porque está buenísimo!!!!

Publicado por artemisaa
Lunes, 08 de agosto de 2011 | 11:59

¿se puede comer en la fase de crucero?

Publicado por Invitado
Domingo, 11 de septiembre de 2011 | 10:23

Se puede comer en la fase de crucero?? supongo que en veaz de freir el pollo se haría al horno no?? gracias!

Publicado por Enzo
Mi?rcoles, 05 de octubre de 2011 | 22:27

Se puede hacer en la fase de crucero?? supongo que en vez de freír el pollo habría que hacerlo en el horno no?? graciass

Publicado por Enzo
Mi?rcoles, 05 de octubre de 2011 | 22:29

Hola Enzo, Dukan no recomienda el aceite pero también dice que si has de usar que uses el de Ordesa o el de parafina. Yo los compré (el de parafina no me gustó, pero el de Ordesa está bien, es una mezcla de parafina con oliva) y son los que gasto cuando he de hacer algo a la sartén.

También te digo que no abusaba del aceite en este caso, porque la avena absorbe bastante el aceite y cuando lo sacaba de la sartén, como pongo en la receta, lo colocaba sobre papel de cocina para quitar el máximo aceite posible. Pero no sale aceitoso y es válido tanto para ataque como para crucero.

Saludos!!

Publicado por artemisaa
Jueves, 06 de octubre de 2011 | 11:04
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Publicado por Invitado
Martes, 03 de noviembre de 2015 | 17:18